A produção de tomate na Bahia mantém ritmo acelerado e reforça a liderança do estado no Nordeste. Em 2025, a safra atingiu 183 mil toneladas, conforme dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
O desempenho é impulsionado por regiões com condições climáticas favoráveis e forte uso de tecnologia de irrigação, como a Chapada Diamantina e o Piemonte Norte do Itapicuru. O principal polo produtivo é a Região de Irecê, considerada o centro da tomaticultura baiana. Municípios como Cafarnaum, João Dourado, América Dourada, Lapão e Canarana concentram quase metade dos maiores produtores do estado.
Na Chapada Diamantina, os índices de qualidade e produtividade se destacam. Em 2024, o município de Ibicoara liderou a produção estadual, com 76 mil toneladas, ocupando também a sexta posição no ranking nacional. Outras cidades da região, como Mucugê, Morro do Chapéu, Seabra e Iraquara, também figuram entre os principais polos produtores.
Com uma área cultivada de aproximadamente 6,5 mil hectares, a cadeia produtiva do tomate pode movimentar até R$ 1 bilhão em anos favoráveis, contribuindo significativamente para o fortalecimento da economia e a geração de empregos no interior da Bahia.
